Si has ido a Londres o conoces algo de cultura británica es probable que te preguntes qué significa Fish and Chips, por qué es tan popular esta comida inglesa. Está claro que es un plato profundamente arraigado en la cultura de ese país, aunque es también mucho más que una simple comida.
Volvemos platos típicos de la gastronomía de Reino Unido (como el Lobster Roll). En este post te contamos en qué consiste el Fish and Chips, su historia, algunas curiosidades interesantes, y por qué su importancia dentro de la comida callejera británica.
En qué consiste
La respuesta a qué significa Fish and Chips (conocido también como «Fish Supper» en Escocia) nos la da los dos componentes que forman su nombre: pescado frito y patatas fritas. Tradicionalmente, el pescado que se utilizaba era el bacalao, aunque hoy en día se puede encontrar este plato con otros tipos de pescado blanco, dependiendo de la zona.
Lo característico es que el pescado se cubre en una masa hecha a base de harina y huevo, a la que a veces se le agrega cerveza, lo que le proporciona un rebozado crujiente y dorado a la hora de freírlo. Las patatas fritas (chips) suelen ser gruesas y más blandas por dentro que por fuera y puede ir acompañado de la tradicional salt & vinegar.
Es el plato de comida rápida más común en Reino Unido y también en Australia, Nueva Zelanda y tiene presencia en Irlanda, Canadá, Sudáfrica o Estados Unidos. Aunque su origen no está claro, sí sabemos que se volvió popular a lo largo del siglo XIX.
Por qué es popular
El Fish and Chips es un plato que en su origen fue muy popular entre las clases trabajadoras por su economía, facilidad de preparación y por ser un plato sustancioso, rico en carbohidratos y proteínas, aportando una rica fuente de energía rápida y prolongada.
Con el paso de los años, comer Fish and Chips se convirtió en una tradición semanal para muchas familias, especialmente los viernes. Incluso durante la Segunda Guerra Mundial, tal era su popularidad en Reino Unido que no estuvo sujeto a racionamiento.
Esta fama ha favorecido su relevancia apareciendo en obras de arte, literatura, cine o televisión (como la mítica telenovela de la BBC EastEnders o la serie Coronation Street), mostrándolo muchas veces como parte del estilo de vida británico.
Curiosidades sobre el Fish and Chips
Origen multicultural
Aunque es un plato típicamente británico, se cree que pudieron haber sido los emigrantes judíos portugueses o españoles los que introdujeron la práctica de freír el pescado en aceite. Más adelante se combinaría con patatas fritas.
Guinness World Record
El Fish and Chips más grande del mundo se preparó en un restaurante de Resorts World Birmingham en 2018, pesando 54,99 kg. Tan solo el pescado crudo pesaba nada menos que 27,83 kg. Fueron galardonados con el premio Guinness.
El primer Chippy
Se cree que el primer restaurante de Fish and Chips (Chippy) fue abierto por Joseph Malin en Londres en 1860 (y estuvo abierto hasta 1970). Este mérito también podría ser de John Lees en Mossley, cerca de Manchester, en 1863.
Expresiones y vocabulario
No podemos desaprovechar esta ocasión para aprender nuevo vocabulario en inglés. Te dejamos una serie de expresiones y frases relacionadas con el Fish and Chips, donde puedes ver su connotación cultural.
«As British as fish and chips»: Frase utilizada para enfatizar algo que es típicamente británico.
«Friday night is fish and chips night»: Refleja la tradición común en muchas familias británicas de comer Fish and Chips los viernes.
«Nothing beats a good old fish and chips»: Una manera de expresar que, a pesar de la simplicidad del plato, es increíblemente satisfactorio y difícil de superar.
«Let’s grab some fish and chips by the seaside»: Invitación a disfrutar de este plato clásico en uno de sus contextos más típicos y pintorescos, junto al mar.
«It’s chippy weather»: Expresión coloquial usada para describir un día típicamente británico, frío o lluvioso, que se presta perfectamente para comer comidas como el Fish and Chips.
«Fancy a chippy tea?»: Una forma informal y típicamente del norte de Inglaterra de preguntar si alguien quiere Fish and Chips para cenar.
«That’s the real McCoy of fish and chips»: Frase de alabanza para un plato de Fish and Chips que es auténtico y de alta calidad.
«You can’t go to Britain and not try the fish and chips»: Refleja la idea de que este plato es una experiencia esencial para cualquier turista que visite el Reino Unido.
«I’m craving a proper chippy» – Expresa un fuerte deseo de disfrutar de un verdadero fish and chips británico.
«This fish and chips is just like my mum used to make» – Un cumplido que alude a la nostalgia y el confort casero asociados con este plato.
Donde comer Fish and Chips en Londres
Puesto que es un plato muy popular en Reino Unido, si quieres probar un buen Fish and Chips en Londres te recomendamos Poppie’s Fish and Chips (cadena con varios restaurantes en la ciudad, de estilo años 50), Toff’s of Muswell Hill (todo un histórico, al norte de Londres), o Golden Union Fish Bar (con productos de más calidad, situado en el Soho). Si buscas algo más refinado, puedes probar The Mayfair Chippy (con versiones gourmet y acompañamientos más innovadores).
Conclusión
Hemos visto qué significa Fish and Chips y por qué es tan importante en la cultura británica. Si vas a viajar a Reino Unido no deberías dejar de probar este plato, seguramente el más popular y todo un icono de su cultura.
Quédate en nuestro blog y sigue aprendiendo inglés y descubriendo más curiosidades de la cultura británica. En Innova English School no solo estudiamos inglés, nos encanta explorar contigo todos los matices que rodean el idioma.
Here’s to fish and chips and good company!
